海援鯛日記

こんにちは！土佐鯛工房営業担当の松下です。 ７月５日（水）～７月６日（木） 神戸国際展示場で開催された旭食品株式会社様主催の「旭食品フーデム2023」に出展しました。 「新たな食文化の開拓～地域の食と流通を支える食品問屋～」をテーマに、旭食品100周年を記念した展示会でした。  海援鯛の販売に携わる大東冷蔵株式会社も2018年度から企業養殖をスタートさせ、2023年度9月に・・・続きを読む

こんにちは！ 梅雨の晴れ間に夏の気配が感じられ、 日に日に暑くなってきた浦ノ内。 自宅から車で10分、あの坂本龍馬も泳いだ透明度抜群の鏡川で 今年も泳ぎたいなぁ……… あぁ、ど、どうも営業担当の松下です。 6月22日に大久保さんの生簀に 株式会社 山崎技研 様に 注文した稚魚が入荷致しました。 体長は大人の手のひらにも満たない8.5ｃｍです。 ・・・続きを読む

初めまして土佐鯛工房営業の岩田と申します。 私自身、海援鯛に携わり３年あまり出荷担当として、日々現場を駆け回っています。 まだまだ若い39歳3人の子供の父親です。 さて今回は以前、漁師日誌に掲載した滋賀県彦根市の株式会社パリヤ様の試食販売に初挑戦してきました！ 株式会社パリヤの外観です。 私一人では力不足なため、試食販売の凄腕、海援鯛副会長の味元栄三さんにも同・・・続きを読む

こんにちは！ 四国地方は5月２８日梅雨入りとなりました。 平年より７日早く、昨年より13日早い梅雨入りだそうです。 ジメジメとうっとうしい季節に入りましたが、夏に向けては大切な雨、 水不足になったら大変だなと思いながら、 毎日、カッパに袖を通す土佐鯛工房営業の松下です。 ５月31日（水）は毎年行われるならコープ産直点検の日でした。 出荷時刻に合わせて漁場へ・・・続きを読む

爽やかな五月晴れが続き、寒からず暑からず過ごしやすい季節となりました。   仕事が終わり、移り行く季節を感じながら5㎞のランニングをするのが楽しみな営業担当の松下です。   ５月13日（土）コロナの影響で4年振りのトップワールド香里園店での海援鯛の試食販売になりました。 前回の試食販売では、担い手育成制度から海援鯛のメンバーとなった大久保さんと販売・・・続きを読む

今日は昨年の９月より海援鯛を販売して頂いている、 株式会社パリヤに行ってきました。 天気も良く、商談時間まで時間があったので琵琶湖周辺を散策しました。 本当に綺麗で皆様にも見て頂きたく写真を投稿します。 「琵琶湖って広いなぁ～高知の海みたい」・・・松下 さて、本題に戻りますが。鮮魚コーナーの陳列を見て海援鯛を大切に販売していただいてるなと安心しました。・・・続きを読む

ご無沙汰しております。 土佐鯛工房営業の松下です。 コロナ禍のため、しばらくの間、漁師日誌もお休みしていましたが、5類移行となりましたので積極的に営業活動をしていきたいと思います。 早速ですが、5月8日（月）奈良コープ生駒店へ、「海援鯛・極美カンパチ・家庭での魚のさばき方」等の勉強会に行って来ました。 久し振りの勉強会、結構緊張しました、やはり2年半のブランクは大きいなぁ～・・・続きを読む

こんにちは。営業の上杉です。9月12日㈪に高知県名古屋事務所からのご案内で、名古屋から4名のシェフやお店の代表の方たちがお越しくださいました。 通常の養殖鯛と違って、海援鯛は鮮やかなピンク色をしていて形も美しく、生け簀で飼育する尾数を少なめに制限することで運動量を確保し、とても筋肉質な身質になります。 それに加えて、改良を重ねて開発した専用の飼料を与えることでし・・・続きを読む